Ege Üniversitesi EÜ Gastronomi Topluluğu tarafından EÜ Su Eserleri Fakültesi iş birliği ile Ege Gastronomi Escort Altındağ Zirvesi 22 gerçekleştirildi Gastronomi alanında İzmir’de öğrenciler tarafından organize edilen birinci tepe olma özelliği taşıyan aktiflik EÜ Su Eserleri Fakültesi Binbir Besin Konferans Salonu ve Uygulama Mutfağında düzenlendi
Aktifliğe Su Altındağ escort Eserleri Fakültesi Dekan Yardımcısı Prof Dr M Tolga Dinçer in yanı sıra gastronomi kesiminin temsilcileri çok sayıda akademik ve idari işçi ile öğrenci katıldı Aktifliğin açılış konuşması Su Eserleri Fakültesi Altındağ escort bayan Dekan Yardımcısı Prof Dr M Tolga Dinçer tarafından gerçekleştirildi
Gençleri sağlıklı beslenmeye yönlendirmeyi misyon edindiklerini tabir eden Su Eserleri Fakültesi Dekan Yardımcısı Prof Dr M Tolga Dinçer Fakülte Dekanımız Prof Dr Uğur Sunlu nun bizlere çizmiş olduğu yol haritası doğrultusunda yalnızca kendi fakülte öğrencilerimizin değil üniversitemizin tüm öğrencilerinin sunmuş olduğumuz imkânlardan faydalanmalarını sağlıyoruz Zira yaklaşık üç sene evvel çıktığımız bu yolda yalnızca Ege Üniversitesinin değil tüm İzmir in marka pahasını artırmayı hedefledik Münasebetiyle tüm gençlerimizi sağlıklı beslenmeye yönlendirmek su eserleriyle tanıştırmak ve sevdirmek asli misyonumuz Biz fakülte olarak üniversitemizi su eserleri tüketimine alıştırdık Umuyorum ki sizde bu tepeler sayesinde farklı mutfaklar ve sağlıklı lezzetler ile bu yelpazeyi genişleteceksiniz dedi
Yemek hazırlamak bir sanattır
Mise En Place kavramı hakkında bir sunum gerçekleştiren Roka Mutfak Atölyesi Kurs Eğitmeni Gülsün G Altunay Bu yılın ana teması Fransız kökenli tabak yerleştirme ve sunum yapma sanatı olan Mise En Place kavramı Zira bu kavram bir şef için hayli değerli Düzgün bir Mise En Place a sahip olmayan tabak düzgün bir yemek olamaz Bu bir şefin en kıymetli silahıdır Şefliğin birinci adımı yeterli bir Mise En Place hazırlayabilmektir Münasebetiyle iş birinci olarak materyal seçimi ve pişirmeden başlar Sunum yapılacak olan tabağın duruşu kullanılan gereç ve pişme mühletinin yeterli ayarlanmasıyla tabak sunuma hazır hale getirilir Bir tabağı hazırlarken bulunduğunuz ortam dinlediğiniz müzik ortamdaki ışık ve hatta peçetenin rengi bile çok değerlidir Böylelikle tabakta oluşabilecek olan riskler de azaltılır Yemek hazırlamak yalnızca bir uğraş değil tıpkı vakitte bir sanattır dedi
Paralel oturumların yer aldığı aktiflikte Kahve Atöylesi Pastacılık ve Pasta Şefliği Üzerine Arçelik Mutfak Takımı Sunumu Veganlığa Yeni Bir Soluk Vegan Kasap Katmer Sunumu Stant İkramları Atölyeler ve Gastanomide Girişimcilik başlıklı programlar gerçekleştirildi
Faaliyetlerini Üniversitenin tadı tuzu sloganı ile sürdüren EÜ Gastronomi Topluğu üyeleri Su Eserleri Fakültesi Dekanı Prof Dr Uğur Sunlu Tıp Fakültesi Dekan Yardımcısı Prof Dr Şaziye Rüçhan Sertöz Tıp Fakültesi Temel Tıp Bilimleri Kısmı Öğr Üyesi Prof Dr Ferhan Girgin Sağın ve Mühendislik Fakültesi Besin Mühendisliği Kısmı Dr Öğr Üyesi Fahri Yemişçioğlu na katkıları hasebiyle teşekkürlerini sundular
Kaynak BHA Beyaz Haber Ajansı
